Le Ricette

Le nostre ricette

Qui di seguito siamo lieti di condividere con la nostra clientela alcune ricetta da poter realizzare con i nostri prodotti.
Provengono tutte dalla tradizione contadina, dalla popolazione abituata all’alpeggio e che popolava il Monte Amiata e i suoi verdi pascoli. Semplicissime da preparare, riportano sulla vostra tavola il sapore di una volta.
A breve saranno aggiunte le ricette.
ricette con formaggio
ZUPPA DI RICOTTA
zuppa di ricotta
Pulite gli spinaci sfilando le costole centrali, lavateli bene sotto l'acqua corrente, fateli a pezzi e lasciateli scolare in un colino, quindi asciugateli con un canovaccio. In un tegame scaldate l'olio e fate rosolare la 

PASTA CON CARCIOFI E CREMA DI PECORINO SQUAGLIATO DI NONNO AMPELIO
Pasta ai carciofi e crema di pecorino squagliato di nonno ampelio
Ingredienti
Porzioni: 4
• 4 carciofi di media grandezza
• 1 limone
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 

INSALATA DI TACCHINO E PRIMOSALE DI PECORA
3
Ingredienti:
4 fette di petto di tacchino
200 g formaggio primosale di pecora
1 piccolo melone
100 g insalatina mista
CROSTINI AL FORMAGGIO CACIO BONO
ricette con formaggio
Perfetti in ogni occasione, per la preparazione di questa pietanza occorre un formaggio dal gusto dolce e raffinato con una pasta cremosa che si possa sciogliere in maniera uniforme.
L’ideale, per la sua tenera  

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